Αμερικάνικο ρολό κιμά

Αμερικάνικο ρολό κιμά

Ζουμερό, νόστιμο και αφράτο! Τελείως διαφορετική γεύση από το κλασικό ρολό που ξέρουμε.

500 gr μοσχαρίσιο κιμά

1 φλ. τριμμένη φρυγανιά

1/2 φλ. γάλα

1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο

1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο (Προαιρετικά)

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο (Προαιρετικά)

2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

Λίγο λάδι

1/2 κ. γλυκού θυμάρι

1 κ. σούπας ντοματοπελτέ

2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

2 κ. γλυκού Worcestershire sauce

1 κ. γλυκού αλάτι

Πιπέρι

1 κ. Γλυκού καπνιστή πάπρικα (Προαιρετικά)

Λαδόκολλα

Γλάσο:

4 (κοφτές) κουταλιές κέτσαπ

2 κοφτές κουταλιές καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά ξίδι

Ή

½ φλιτζάνι τσαγιού έτοιμη BBQ sauce

Εκτέλεση

1. Προθέρμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το γάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, (το καρότο και το σέλερι) για έξι με οκτώ λεπτά, μέχρι να μελώσουν. Προσθέτουμε το θυμάρι και τον ντοματοπελτέ, ανακατεύοντας συνεχώς και το αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τη Worcestershire sauce, το αλάτι, πιπέρι, τη καπνιστή πάπρικα, τη μουλιασμένη φρυγανιά με το γάλα και το μίγμα του κρεμμυδιού.
5. Ζυμώνουμε το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
6. Απλώνουμε τη λαδόκολλα στον πάγκο της κουζίνας μας. Ακουμπάμε το μίγμα του κιμά και το πλάθουμε σε σχήμα φρατζόλας. Το τυλίγουμε σφιχτά 2 φορές για μη χάσει τους χυμούς του και το ακουμπάμε στο ταψί. Το φουρνίζουμε για 1 ώρα.
7. Ετοιμάζουμε το μίγμα του γλάσου. Βγάζουμε μετά από 1 ώρα το ταψί από το φούρνο. Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και αλείφουμε το ρολό γύρω-γύρω και επάνω με το γλάσο. Το τοποθετούμε πάλι στο φούρνο και συνεχίζουμε να το ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ακόμα.
8. Το ξεφουρνίζουμε, το αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί, το κόβουμε σε φέτες για να το σερβίρουμε.

Σημ:

Το αλάτι σε κάθε συνταγή είναι υποκειμενικό. Σας προτείνω, αφού ζυμώσετε τον κιμά, βάλτε μια τσιμπιά από το μίγμα στο στόμα σας και αποφασίστε εάν χρειάζεται περισσότερο. Παράλληλα, θα γευτείτε και τα υπόλοιπα καρυκεύματα και θα προσθέσετε όσο θέλετε, προκειμένου να ταιριάζει το τελικό αποτέλεσμα απόλυτα στη γεύση σας.

Υ.Γ. Το συνοδεύουμε με πουρέ, ή βραστές baby πατατούλες, πασπαλισμένες με βούτυρο, αλάτι-πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ακόμα, βρασμένα σοταρισμένα πράσινα φασολάκια, ή άλλα λαχανικά, όπως αρακά, φουντίτσες μπρόκολου κ.λ.π. Επίσης, μπορούμε να το συνοδέψουμε με baby πατατούλες φούρνου και μια πράσινη σαλάτα.