Τρουφάκια…. μεθυσμένα!
Δεν υπάρχει τίποτα ωραιότερο από το να προσφέρουμε στους καλεσμένους μας γλυκάκια από τα χεράκια μας! Και τα σοκολατάκια, είναι εγγύηση. Η συνταγή που ακολουθεί είναι απλά υπέροχη!
Τι θα χρειαστούμε
500γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο, κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια
250ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100γραμμ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα στο μούλτι
200γραμμ. τριμμένα μπισκότα πτι-μπερ Αλλατίνη, με γεύση σοκολάτα
100ml λικέρ περγαμόντο
15γραμμ. σκόνη κανέλας
10γραμμ. δυόσμο, αποξηραμένο και τριμμένο
5γραμμ. σπόρους κακουλέ
100γραμμ. σκόνη κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε σε ένα ποτήρι το λικέρ, με τα σποράκια του κακουλέ. Την επομένη, σουρώνουμε το λικέρ και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Στην συνέχεια, βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι να πάρει μια βράση και την μεταφέρουμε σε μπεν-μαρί. Προσθέτουμε τα κομματάκια της κουβερτούρας και τα ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Αποσύρουμε το σκεύος από το μπεν-μαρί και προσθέτουμε σιγά-σιγά το λικέρ, τα μπισκότα, τα αμύγδαλα, την κανέλα και τον δυόσμο, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να πήξει, ώστε να μπορούμε να το πλάσουμε σε μικρά μπαλάκια.
5. Όταν το μείγμα κρυώσει και γίνει αρκετά σφιχτό, πλάθουμε τα τρουφάκια. Βάζουμε σε ένα μπολ το κακάο και κυλάμε μέσα ένα-ένα τα τρουφάκια, μέχρι να καλυφθούν τελείως.
6. Τοποθετούμε τα τρουφάκια σε έναν δίσκο που τον έχουμε καλύψει προηγουμένως με λαδόκολλα και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο να παγώσουν, για 2 ώρες.
7. Προτού τα σερβίρουμε και τα απολαύσουμε, τα αφήνουμε λίγη ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
( Ευχαριστούμε πολύ την αναγνώστρια μας, κ. Αιμιλία Καββαδά που μοιράστηκε μαζί μας την συνταγή της )
Επιμέλεια συνταγής: Ανθή Λαμπίρη