Μπισκότα σοκολάτας

Μπισκότα σοκολάτας

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

? φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

60γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα λειωμένη

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

2 αβγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπαίκιν-πάουντερ Αλλατίνη

? κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Λειώνουμε την κουβερτούρα σε χαμηλή θερμοκρασία.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την μπαίκιν-πάουντερ και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.

3. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το λάδι, την λειωμένη σοκολάτα, την ζάχαρη και τα χτυπάμε.

4. Ενώ το μίξερ δουλεύει, προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά.

5. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά μας πολύ καλά, σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε την βανίλια, το κοσκινισμένο αλεύρι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν με το μίγμα της σοκολάτας. Αδειάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, για όλο το βράδυ.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180^ο C και καλύπτουμε το ταψί του φούρνου μας με λαδόκολλα.

7. Βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη άχνη. Πλάθουμε την ζύμη των μπισκότων σε μπαλίτσες, τις κυλάμε στην ζάχαρη άχνη μέχρι να καλυφθούν τελείως και τις ακουμπάμε στην λαδόκολλα, σε απόσταση 5 εκατοστών την μια από την άλλη.

8. Φουρνίζουμε τα μπισκότα μας, για 10-12 λεπτά το πολύ.

Γιάννης Πισπιδίκης

Επιμέλεια συνταγής: Ανθή Λαμπίρη