Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια

Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια

ΧΟΙΡΙΝΑ ΓΛΥΚΟΞΙΝΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ

1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, ή πανσέτα

Μαρινάδα,

4 κουταλιές της σούπας μπάρμπεκιου σος

4 κουταλιές της σούπας μέλι

4 κουταλιές της σούπας (Chinkiang καφέ ξύδι), ή balsamico

1 κουταλιά της σούπας τσίλι σος

½ κουταλάκι του γλυκού Κινέζικο μίγμα των 5 μπαχαρικών (Υπάρχει σε βαζάκι στο ράφι με τα μπαχαρικά των μεγάλων Super Markets) Είναι ένα μίγμα από αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κανέλα, μαύρο πιπέρι ή πιπέρι σετσουάν και μαραθόσπορο.

1/3 φλιτζάνι του τσαγιού Dry Sherry (ποτό)

2 κουταλιές της σούπας σόγια σος

1 σκελίδα σκόρδου λειωμένη

2.5 εκατ. Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάλτε τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

2. Χτυπήστε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βάλτε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και έτσι όπως είναι καυτά, περιχύστε τα με το μίγμα της μαρινάδας. Αφήστε τα μέσα για 1 ώρα, γυρίζοντας τα κατά διαστήματα.

3. Ανάψτε το φούρνο στους 180^ο C. Τοποθετήστε τα παιδάκια σε καθαρό ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο και ψήστε τα για 1 ώρα περίπου. Να τα γυρίζετε συχνά και με ένα πινέλο να τα αλείφετε με τη μαρινάδα τους.

Ανθή Λαμπίρη