Κορμός και μπαλάκια καρύδας
ΚΟΡΜΟΣ ΚΑΙ ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
1 γάλα ζαχαρούχο
1 ½ μπισκότα πτι-μπερ Αλλατίνη
3 κουταλιές της σούπας κακάο
3-4 κουταλιές της σούπας καρύδα
1 σφηνάκι λικέρ Baileys ή κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε μια λεκάνη σπάμε τα μπισκότα, σχεδόν τα θρυμματίζουμε.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί, με ένα κουτάλι.
3. Αν θέλουμε τα πλάθουμε σαν κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε καρύδα, διαφορετικά με το μείγμα αυτό, φτιάχνουμε 2 “σαλάμια” (κυλίνδρους).
4. Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας και αδειάζουμε το μισό μείγμα με τα χέρια μας. Το πλάθουμε και του δίνουμε σχήμα σαλαμιού. Το πασπαλίζουμε με την καρύδα και το τυλίγουμε στη λαδόκολλα.
5. Το παγώνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2-3 ώρες πριν το κόψουμε. Αν θέλουμε το φυλάμε στην κατάξυψη και το βγάζουμε να ξεπαγώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.
Γρηγόρης Κοκόλης
Επιμέλεια συνταγής: Ανθή Λαμπίρη