Τάρτα μοτσαρέλλα, σπαγγέτι στο φούρνο και γιαούρτι υπέροχο!
ΤΑΡΤΑ ΜΟΤΣΑΡΕΛΛΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
1 φύλλο σφολιάτα
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλλα
6 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, συν ? φλιτζάνι του τσαγιού
½ φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες από βαζάκι
½ φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο βασιλικό
? φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 μεγάλα αβγά
2 φλιτζάνια του τσαγιού κρέμα γάλακτος μαγειρικής
? κουταλάκι του γλυκού αλάτι
? κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Ανάψτε τον φούρνο στους 200ο C. Ανοίξτε το φύλλο και ακουμπήστε το σε μια ταρτιέρα 27,5 εκατοστών διάμετρο. Εάν δεν έχετε βάλτε το φύλλο σε μια φόρμα με ελατήριο. Πιέστε το με τα δάχτυλα σας, να πάρει το σχήμα της φόρμας και κόψτε το γύρω-γύρω, μεγαλύτερο από ότι χρειάζεται, για να το κάνετε γύρω-γύρω, ρολό.
2. Τρυπήστε την ζύμη με ένα πιρούνι σε πολλές μεριές και απλώστε στον πάτο της, ένα κομμάτι λαδόκολλα. Γεμίστε την λαδόκολλα με ξερά φασόλια και φουρνίστε την, για 20 λεπτά. Βγάλτε την λαδόκολλα με τα φασόλια, ξανατρυπήστε την αν χρειάζεται και ψήστε την για 8 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και ο πάτος της ζύμης.
3. Ξεφουρνίστε την και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
4. Γεμίστε την τάρτα με την τριμμένη μοτσαρελλα, πασπαλίστε την με τις 6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον βασιλικό, την ρίγανη, το κρεμμύδι και αραδιάστε ωραία, τις φετούλες του κολοκυθιού.
5. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τα αβγά και το αλατοπίπερο, περιχύστε την τάρτα και πασπαλίστε την με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
6. Χαμηλώστε τον φούρνο στους 200ο C και ψήστε την για 35 λεπτά περίπου.
7. Αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου να γίνει χλιαρή και κόψτε την για να την σερβίρετε.
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6
1 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
500γραμμ. Κιμά
500γραμμ. Σπιτική ντομάτας από τον τρίφτη (Από το Super Market)
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 φλιτζάνια του τσαγιού μαλακό τυρί τριμμένο
1 φακελάκι μανιταρόσουπα (Από το Super Market)
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό
? φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Βάλτε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να κρατάνε λίγο. Σουρώστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
2. Ρίξτε την μανιταρόσουπα στο ζεστό νερό, ανακατέψτε την και αφήστε τη να ενυδατωθεί, για 20 λεπτά.
3. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίστε τον κιμά, μαζί με το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Όταν ο κιμάς σκουρύνει και το κρεμμύδι και οι πιπεριές μαλακώσουν, προσθέτετε την σάλτσα της ντομάτας, τα μανιτάρια και την ρίγανη. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν χωρίς καπάκι, για 10 λεπτά.
4. Βουτυρώνετε ένα ταψί 22,5Χ32,5 και απλώνετε μέσα τα μισά μακαρόνια. Απλώνετε πάνω από τα μακαρόνια, την μισή ποσότητα του κιμά και τα πασπαλίζετε, με 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο.
5. Βάζετε από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια, τον υπόλοιπο κιμά, τα περιχύνετε με την μανιταρόσουπα και τα ραντίζετε με την παρμεζάνα.
6. Ψήνετε τα μακαρόνια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175ο C, για 30-35 λεπτά.
Σημ: Εάν αποφασίσετε να κάνετε για πρώτο την τάρτα και για κυρίως τα μακαρόνια, θα προετοιμάσετε τα μακαρόνια όσο ψήνετε η τάρτα και όταν την ξεφουρνίσετε για να κρυώνει, θα χαμηλώσετε τον φούρνο από τoυς 200ο C στους 175ο C και θα φουρνίσετε τα μακαρόνια.
ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ GRANOLA
Τι είναι Granola:
4 φλιτζάνια κουάκερ
2 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα
2 φλιτζάνια του τσαγιού, αμύγδαλα φιλέ
? φλιτζάνια του τσαγιού καλαμποκέλαιο
½ φλιτζάνι του τσαγιού καλής ποιότητας μέλι
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα
1 φλιτζάνι του τσαγιού αποξηραμένα κεράσια
1 φλιτζάνι του τσαγιού cranberries
1 φλιτζάνι καβουρντισμένα ανάλατα κάσιους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170ο C.
2. Αναμιγνύετε το κουάκερ με την καρύδα και τα αμύγδαλα, σε ένα μπολ.
3. Χτυπάτε το μέλι με το λάδι.
4. Αδειάζετε το μείγμα του λαδιού στο μπολ με το μείγμα του κουάκερ και τα ανακατεύετε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι, να καλυφθούν καλά.
5. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί του φούρνου σας και ψήστε το για 45 λεπτά, ανακατεύοντας το συχνά, μέχρι να πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.
6. Ξεφουρνίστε το, αφήστε το να κρυώσει τελείως και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
7. Αναμίξτε τα και βάλτε τα σε ένα τάπερ που κλείνει αεροστεγώς, για να διατηρηθούν φρέσκα.
Αυτό είναι η Granola! Ένα καταπληκτικό, υγιεινό και πεντανόστιμο μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών.
Η απλή συνταγή του τέλειου επιδόρπιου,
1 κεσεδάκι γιαούρτι φράουλα των 200γραμμ.
110γραμμ. Granola
250ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Βανίλια
1 κονσέρβα ανανά σε κομματάκια, στραγγισμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσθέστε την ζάχαρη και την βανίλια και χτυπήστε τα για 1-2 λεπτό ακόμα.
2. Μοιράστε σε ωραία ποτήρια, μια στρώση γιαούρτι φράουλα. Ρίξτε από πάνω μια στρώση Granola, στην συνέχεια σαντιγί, κομματάκια ανανά και τέλος, μια ωραία ροζέτα σαντιγί. Υπάρχει ωραιότερο γλυκό;
Ανθή Λαμπίρη